Сырорезка

Выбор зависит от ваших привычек ухода. Дерево не скользит во влажной руке, но впитывает запахи и моется только вручную. Пластик можно мыть в посудомоечной машине, он легче, однако может быть более скользким при нарезке маслянистых сыров.

Это нужно, чтобы лезвие не окислялось от кисломолочной среды. Нержавеющая сталь не вступает в реакцию с сырными кислотами и солями, благодаря этому вкус продукта не портится, а на лезвии не появляется металлического налёта или ржавчины.

Она заточена именно на стандартную нарезку. Твёрдые выдержанные сорта вроде пармезана или грана падано могут крошиться или требовать избыточного давления, так как режущая кромка рассчитана на податливую, пластичную текстуру мягких и полутвёрдых головок.