Скалка
Последние просмотренные товары
Порвать тесто — знакомая боль. Чаще всего проблема решается сменой рабочей части.
Металл тяжелее, быстрее охлаждает масляное тесто и не впитывает запахи — дрожжевое после ужина на нём уже не раскатать, если плохо вымыть. Пластик легче контролировать новичку и он не звенит о столешницу.
В чём главный риск
Главное — чтобы покрытие не собирало муку комками. Проверьте гладкость: на металле не должно быть стыковочного шва по длине цилиндра, а на пластике — литника (точки заливки).
Вопросы и ответы
Пластик, металл. Выбирайте материал с учётом ваших привычек: пластик не впитывает запахи и влагу, но со временем может потемнеть от красящих продуктов; металл выдерживает частое мытьё без потери внешнего вида.
Пластик обычно более гладкий и меньше прилипает сам по себе. Если работаете с очень мягким масляным тестом, металл можно охладить в холодильнике перед раскаткой — холодная поверхность меньше контактирует с маслом.
