Бумага пищевая

Запекаете рыбу или готовите роллы? Главное, для чего берут пищевую бумагу — это застелить противень или коврик, чтобы ничего не пригорало и не растекалось. Ключевой параметр — длина в рулоне: в продаже есть варианты от 0.42 до 6 м. Не ошибитесь с шириной — стандартные 38–39 см подходят для большинства домашних духовок и суши-сетов.

Чем отличается силиконизированная бумага от обычной?

Бумага здесь с силиконовым слоем. На практике это значит, что еду не нужно дополнительно смазывать маслом. Выпечка и кондитерские массы не прилипают, а сама подложка выдерживает высокие температуры, не впитывая жир и влагу. Ошибка — брать обычный пергамент для жирных продуктов: без покрытия он быстро промокает и пригорает.

Сколько листов брать для дома?

• 1–30 листов — удобно как тест-драйв или если вы редко пользуетесь духовкой. Каждый лист уже отрезан по ширине.
• Рулоны от 5 до 6 м / 30 листовые пачки — универсальный вариант для семьи. Отрезаете столько, сколько нужно под размер посуды. Для обычного глубокого противня хватает 40–42 см. Если готовите на решетке, берите с запасом по длине, чтобы завернуть края.